美食
来自日本海的新鲜海味和产自白山山麓的美味山珍，以这些原料制成的乡土料理一定能让人大饱口福。
雪蟹
雪蟹味道甜美，是这里独一无二的海产。雌雪蟹又被称为香箱蟹，壳里面的蟹子和蟹黄堪称珍品，成为许多人的珍爱。
甜虾
无论是颜色还是形状都美丽无比的甜虾，甜美润滑、入口即化的味道和口感令人回味无穷，甜虾刺身堪称绝品。
河豚鱼籽
在日本海沿岸惟有在这里才能品尝到的珍馐，以谷糠腌制河豚的卵巢加工而成。
腌鱼寿司
起源于江户时代的加贺地区乡土料理，味道酸甜可口。芥头的生脆口感和肥滑鲜美的魳鱼可谓是绝妙的搭配。
鸭肉料理
在加贺，自古以来捕捉野鸭采用秉承传统的捕捉方法“投网捕捉”。天然野鸭肉质肥嫩，味道浓郁，极具特色。每年的11月到次年2月是品尝野鸭的最好时节。
硬豆腐
硬豆腐即使是用绳子捆扎也不会碎，内含水分极少，浓缩了大豆的营养成分和味道，口感筋道，极为少见，让人大开眼界。
煮芋头
带皮芋头洗干净后下锅，加酱油白糖调味后小火慢煮，汤汁熬干后即成。是一道做法简单，味道纯朴自然的乡土料理，外皮的浓香和芋头热乎松软的口感让人回味无穷。
小松乌冬面
始自江户时代的乡土乌冬面。灵峰白山的地下水既造就了纤细筋道的面条，又成就了浓郁可口的面汤。
日式糕点
以上等砂糖制成的高级日式茶点“落雁”、以大米和大麦制成的饴糖、以山中温泉的“女儿馒头”为代表的各种豆沙糕点、白山市的“红豆年糕”，传统日式糕点种类繁多，是游人不能错过的选择。